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Frische, feine Kräuter wie Kerbel, Basilikum und Schnittlauch sollte man immer erst zum Schluss den Gerichten hinzufügen. Sonst verflüchtig sich der Geschmack.
Kräftig schmeckende Kräuter wie Thymian oder Rosmarin kann man mit Stielen kochen. Nach der Garzeit werden sie einfach komplett entfernt.
Für flüssige Gerichte wie beispielsweise Suppen kann man die Kräuter einfach in einen Stoffsack oder ein Tee-Ei füllen. Alternativ kann man aber auch Zweige bündeln und als sogenannte Bouquets mitgaren. So können die Kräuter ihre Aromen abgeben und später, ausgelaugt, mühelos entfernt werden.
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