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Das Zicklein mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Oregano einreiben. In eine große Auflaufform oder Bräter geben und den Wein hinzufügen. Knoblauchzehen ungeschält mit der flachen Hand zerdrücken und hinzufügen. Bei 180 Grad in den Backofen schieben. Zwischendurch immer mit etwas Wein übergießen.
Zwischenzeitlich das Gemüse putzen und klein schneiden. Kartoffeln vierteln. Nach dem das Fleisch etwa eine Stunde im Backofen war auf einen Rost legen, das Gemüse und die Kartoffeln in die Auflaufform geben und auf der untersten Schiene in den Backofen schieben. Das Fleisch auf dem Rost über die Auflaufform in den Backofen schieben, so dass gegebenenfalls Bratensaft in die Auflaufform tropfen kann. Nach weiteren 45 Minuten ist alles fertig. |
