Gartenbau Dreesen - Frische Kräuter

Letzte Aktualisierung: 16.07.2007



	Das bedeutet für Sie als Verbraucher: Qualität mit Brief und Siegel

Für 4 Portionen

für den Salat:
750 g weißer/grüner Spargel
2 dünne Lauchstangen

für das Dressing:
1 EL Schnittlauch
1 El Petersilie
1 EL Basilikum
1 EL Kerbel
2 Eigelb
150g Joghurt
4 EL Öl
Saft 1 Zitrone
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlen

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Spargel schälen und an der Unterseite etwas kürzen. In feine Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Kräuter waschen und trocken tupfen. Bis auf einen kleinen Teil (ein Teil zum verzieren) alles fein hacken. Die gehackten Kräuter, Joghurt und das Eigelb gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Öl darunter ziehen. Salat mit Dressing begießen und servieren.

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