Zum Schinken: Der Speckrand ist hier überflüssig... also weg damit. Den
Rucola waschen, trockentupfen und Stengel kürzen. Damit es sich besser
verzehren lässt Rucola und Schinken in mundgerechte Stücke teilen.
Die Honigmelone schälen, entkernen und klein würfeln. Zitronenschale
abreiben und mit den grobgehackten Pfefferkörnern, ein wenig Salz und der
Melone vermengen. Zwischenzeitlich die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne
anrösten.
Das Finale: Schinken und Rucola auf einer Platte geben und mit der Melonen-Pfeffer-Mischung anrichten.
