Ricotta gut abtropfen lassen und die übrige Molke mit Küchenpapier ein wenig abtupfen. Das Ei mit dem frischen Basilikum in einem Küchenmixer oder mit dem Pürierstab fein vermischen.

Parmesan reiben und mit dem Ricotta und der Ei-Basilikum-Mischung verrühren. Semmelbrösel hinzugeben, um die Masse zu binden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit zwei Ess- oder Teelöffeln aus der Masse die Nocken formen (Kleiner Tipp: Die Löffel in kaltem Wasser ein wenig anfeuchten). In leicht siedendem Salzwasser ca. 4 - 5 Minuten ziehen lassen. Die Nocken, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, vorsichtig aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Das Rezept lässt sich hervorragend mit Estragon oder Bärlauch variieren.