|
Möhren, Kartoffeln, Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen. Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Kartoffeln würfeln und die Knoblauchzehe zerpressen. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zuerst den Speck auslassen, dann Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Linsen, Lorbeerblatt und den Thymian dazu geben kurz anbraten. Mit 1 Liter Wasser alles ablöschen und die Kartoffeln dazugeben. 30-35 Minuten auf milder Hitze köcheln lassen. Die Sahne ca. 10 Minuten vor Garende zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf in tiefen Tellern servieren und mit dem frischen Coriander bestreuen. Dazu passt frisches Weißbrot und ein kräftiger Rotwein.
|
