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Zuerst die Bohnen putzen. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen, fein würfeln. Dill und Petersilie hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in 5 EL Olivenöl andünsten. Die Tomaten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Ganze mit Gemüsefond auffüllen und kurz (2 – 3 Minuten) köcheln lassen.
Bohnen in Salzwasser 8 – 10 Minuten kochen. Lammkoteletts salzen, pfeffern, im restlichen Olivenöl auf jeder Seite 3 – 4 Minuten braten.
Dill und Petersilie mit den Tomaten vermischen, kurz erhitzen. Bohnen mit dem Fleisch auf einem Teller anrichten und die Tomaten darauf verteilen.
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