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Geschmack und Verwendung Zitronenmelisse sorgt für frische in der Küche. Es findet auch überall Gebrauch, wo sonst Zitronensaft oder Zitronenschalen verwendet werden. Die Blätter nur wenig zerkleinern und nicht mitgaren. Zitronenmelisse sollte nur frisch verwendet werden. Bei Überbrühen verflüchtigt sich der Geschmack sehr schnell, so dass für Tee eine größere Menge benötigt wird. Zitronenmelisse findet Verwendung in hellen Soßen zu Spargel und anderem aromatischem Gemüse, in Cremesuppen, leichten Essigen und Kräuterölen, fruchtigen Süßspeisen z.B. Quarkcreme, Zitronencreme und zur Zubereitung erfrischender Sommergetränke
Rezeptideen
Sommerbowle mit Zitronenmelisse
Kalte Kräutersuppe
Waldmeisterbowle
Zitronenforelle mit buntem Gemüse
Wirkungsweise verdauungsfördernd, blähungswidrig, beruhigend, schlaffördernd, krampflösend, schmerzlindernd, bakterienhemmend
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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