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Geschmack und Verwendung Der Sauerampfer hat einen stark sauren, zitronenähnlichen und erfrischenden Geschmack. Besonders bekannt ist er als Sauerampfer-Suppe zubereitet. Aber auch als Zugabe zu anderen Kräutersuppen, in Salaten, Soßen, Dips, Quark, Kräuterbutter, Kartoffelsuppen kann er Speisen verfeinern. Er ist eine der vielen Zutaten der "Grünen Soße".
Rezeptideen
Sauerampfersuppe
Lauchsuppe mit Sauerampfer
Backkartoffeln mit grüner Sauce
Involtini mit Pestofüllung
Kartoffeln mit Sauerampferpesto
Wirkungsweise appetitanregende, leicht abführende Wirkung, hoher Vitamin C- und Mineralstoffgehalt, gut geeignet als erster Vitaminlieferant im Frühjahr, (wegen des hohen Oxalsäuregehaltes nicht in zu großen Mengen und zu häufig verzehren, kann zu Nierenschäden führen)
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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