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Geschmack und Verwendung Salbei hat einen kräftig herb-holzigen, kühlen Geruch und einen bitter-aromatisch, leicht zusammenziehenden Geschmack. Zu Fleisch passt Salbei ganz hervorragend. Saltimbocca alla Romana – Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbeiblatt ist wohl das bekannteste Gericht. Er findet aber auch Verwendung in Kräuteressigen und -ölen, an Tomatengerichten, Pasta und Pizza, sparsam sehr fein geschnitten in Salatdressings, in Marinaden, Soßen und Dips, zu Hülsenfrüchten, in Quark und Frischkäse, zu schweren, fetten Gerichten und Fisch
Rezeptideen
Gemüselasagne
Kräutermarinade für Grillfleisch
Kräuterkrustenbraten
Kalbsschnitzel alla Milanese
Leber-Crostini
Waldmeisterbowle
Olivenhuhn
Wirkungsweise antiseptisch, entzündungswidrig, schweißhemmend, schmerzlindernd, krampflösend
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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