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Geschmack und Verwendung Der Geschmack von Rucola-Keimlingen ist ähnlich wie Rucola selbst scharf, würzig und senfähnlich. Rucola-Keimlinge werden heute wie Kresse-Keimlinge auf Nährboden angeboten. Keimlinge zählen zu den wertvollsten Nahrungsmitteln. Das Korn setzt seine gesamte Energie in den Wachstumsprozess, so dass wertvolle Vitamine und Enzyme neu gebildet werden. Frische Sprossen kann man gut bei der Zubereitung von Salaten und als Brotbelag verwenden. Gekocht können sie wie Gemüse zubereitet werden oder zur Verfeinerung von Gemüse und Suppen dienen.
Rezeptideen
Lachsfilet mit Kartoffelscheiben, Rucola und Kräutersauce
Wirkungsweise entschlackend, wassertreibend, verdauungsfördernd
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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