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Geschmack und Verwendung Die Pimpinelle hat einen erfrischenden, nussartigen und zuweilen gurkenähnlichen Geschmack. Sie ist geradezu geschaffen für Kräutermischungen. Mit ihrem eigenwilligen, milden Aroma paßt sie sich sehr gut an andere Kräuter an. Die Blätter und Knospen werden für Suppen, Soßen und Salate frisch verwendet. Sie entwickelt ihre zarte Würze am besten in Essig und Zitronensaft und ist deshalb besonders für Salat geeignet.
Rezeptideen
Rhabarbersorbet mit Pimpinelle
Backkartoffeln mit grüner Sauce
Waldmeisterbowle
Wirkungsweise harntreibend, appetitanregend, leicht adstringierend, verdauungsfördernd, fördert die Ausscheidung von Schlackenstoffen
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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