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Geschmack und Verwendung Der Geschmack ist frisch würzig bis leicht bitter. Bei uns ist Petersilie das Kraut schlecht hin. Es wird sehr vielseitig zum Würzen und Abrunden von Suppen, Fleischgerichten, Salaten, Kartoffel und Gemüsespeisen verwendet. Petersilie gibt man immer erst nach dem Kochen den Gerichten zu, da er keine Hitze verträgt. Die glatte Variante schmeckt etwas aromatischer und milder, als die krause Petersilie.
Rezeptideen
Putensalat mit frischem Schnitt-Knoblauch
Petersiliencreme-Suppe
Kalte Entenbrust mit frischem Rucola
Rührei mit Tomate
Aal in Bohnenkraut
Lammkoteletts mit breiten Bohnen
Backkartoffeln mit grüner Sauce
Lachsfilet mit Kartoffelscheiben, Rucola und Kräutersauce
Gegrillter Lachs
Geschmorte Kalbsschnitzel in Kräuter-Tomatensauce, getrüffelten Zucchini und Tagliatelle
Spargelsalat mit Joghurt-Kräuter-Dressing
Bandnudeln mit Hasensauce
Tafelspitz mit Remouladensauce und Rote-Bete-Salat
Kartoffelsuppe mit Zucchini und Majoran
Gegrillte Dorade Royal in Salzkruste
Kaninchen in Senf-Estragon Sauce
Rinderfilet mit Traubensauce
Kalbsgeschnetzeltes auf Nudeln
Lammcarres mit Tomaten-Couscous
Kartoffeln mit Sauerampferpesto
Zitronenforelle mit buntem Gemüse
Fleischbrühe mit Kräutern
Marinierte Lammkoteletts
Wirkungsweise harntreibend, krampflösend
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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