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Geschmack und Verwendung Minze hat einen feinen und erfrischenden Geschmack. Mentholhaltige Arten hinterlassen ein erfrischendes Kältegefühl im Mund. Es gibt mittlerweile eine Vielzahl von Minzesorten. Für die Küche spielt in erster Line Pfefferminze und die Grüne Minze eine wichtige Rolle. Minze passt hervorragend zu Lammbraten, Kartoffeln und Hülsenfrüchten, Salaten und Hackbraten. Es sollten nur getrocknete Blätter mitgekocht werden. Für Süßspeisen wie Cremes, Gelees und Sorbets kann man Minze natürlich auch hervorragend einsetzen. Erst in Kombination mit Zucker entfalten alle Minzesorten ihr volles Aroma.
Rezeptideen
Minze-Erdbeer-Creme
Gurkendip mit Minze
Vanilleparfait an Orangensauce
Ananas mit Minze
Steinbuttfilet mit Couscous und Möhren
Waldmeisterbowle
Lammcarres mit Tomaten-Couscous
Fleischbrühe mit Kräutern
Wirkungsweise krampflösend und schmerzlindernd, regt die Galle an, belebt den Herzmuskel, beruhigt das Gehirn, wirkt entzündungswidrig und kühlend
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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