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Geschmack und Verwendung Majoran duftet wie Thymian stark und aromatisch. Er schmeckt würzig und leicht brennend. Man sollte Majoran sparsam verwenden, um die anderen Gewürze nicht zu überdecken. Es ist das ideale Kraut für fette Fleischgerichte. Es ist ein klassisches Gewürz für Wurst, insbesondere für Blut- und Leberwurstsorten. Schweinefleisch lässt sich damit in Kombination mit Knoblauch und Zwiebeln gut würzen. Aber auch zu deftigen Gemüse- und Fleischgerichten paßt er hervorragend. Besonders zu Eintöpfen mit Hülsenfrüchten und geräuchertem Fleisch. Hier bildet er mit Bohnenkraut ein starkes Duo.
Rezeptideen
Salamipizza mit Majoran
Rehgulasch mit Gnocchi
Kräutermarinade für Grillfleisch
Ratatouille
Lammragout mit frischen Bandnudeln
Hähnchenbrust mit weißen Bohnen, Lauch, Sahne und Majoran
Kartoffelsuppe mit Zucchini und Majoran
Gefüllte Ente
Wirkungsweise verdauungsfördernd, appetitanregend, harntreibend, schweißtreibend, magenstärkend, nervenschmerzlindernd, antiseptisch, schleimlösend
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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