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Geschmack und Verwendung Basilikum duftet angenehm aromatisch und schmeckt scharf, frisch-würzig und leicht kühlend. Er hat einen kräftig, würzig warmen Duft und einen Geschmack mit nelkenartigem Aroma. Je nach Variante hat Basilikum eine mehr oder weniger stark ausgeprägte anisähnliche Note. Er eignet sich besonders für Salate, Tomatengerichte, Pasta und Pizza, Kräuteröle und -essige, Pesto und Pistou. Basilikum sollte man niemals mitkochen.
Rezeptideen
Basilikum-Kartoffel-Salat
Kräuterquark
Putensalat mit frischem Schnitt-Knoblauch
Kalbsschnitzel alla Milanese
Bärlauch-Pesto mit Spaghetti
Kalte Kräutersuppe
Involtini mit Pestofüllung
Spargelsalat mit Joghurt-Kräuter-Dressing
Pinienkern-Basilikum-Dressing
Penne Arrabiata
Kartoffeln mit Sauerampferpesto
Fleischbrühe mit Kräutern
Ricotta-Nocken mit Basilikum
Wirkungsweise krampflösend, verdauungsfördernd, blähungstreibend
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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