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Geschmack und Verwendung Der Bärlauch kann als Knoblauchersatz dienen. In roher Form kann man damit Suppen oder Gemüse würzen. Auch als Salatbeigabe findet er oft Verwendung. Gekocht ist er eine Alternative zum Blattspinat. Der intensive Geruch im Rohzustand, wandelt sich beim Erhitzen in mildes, knoblauchartiges Aroma. Die Zwiebeln des Bärlauch können zerdrückt wie Knoblauchzehen verwendet werden.
Rezeptideen
Bärlauchsuppe
Bärlauch-Oliven-Foccacia
Kräuterquark
Kabeljauragout mit frischem Bärlauch
Lammlachse mit Bärlauchsahnesauce
Bärlauch-Gnocchi mit pikanter Tomatensauce
Bärlauch-Pesto mit Spaghetti
Bärlauchöl
Involtini mit Pestofüllung
Milchlammkeule mit Bärlauch
Bärlauch Canneloni
Wirkungsweise entzündungshemmend, vorteilhaft bei Gefäßerkrankungen und Leberleiden, entschlackend, ideales Frühlingsgemüse um den Stoffwechsel anzukurbeln
Lagerung So haben Sie viel Freude an unseren frischen Kräutern…
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