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Die Zeit und die richtige Temperatur spielen eine entscheidende Rolle für die Frische unserer Kräuter. Sind sie zu lange der Wärme ausgesetzt oder fehlt die Feuchtigkeit, sind die Kräuter innerhalb von wenigen Minuten welk. Von der Ernte bis zum Verkauf vergehen in der Regel keine 24 Stunden. Nach der sorgfältigen Ernte werden die Kräuter mit modernster Technologie innerhalb kürzester Zeit auf eine optimale Blatttemperatur von 0 – 2 °C gekühlt (Basilikum auf 10 – 12 °C). Bei dieser Temperatur und einer entsprechenden Feuchtigkeit bleibt die Frische am längsten erhalten. Die Kräuter werden vorsichtig verpackt und gelangen im Kühl-LKW zu den Zentrallagern der Händler oder auf den Großmarkt. Von hier aus geht es dann weiter in die Regale der Händler – und das alles deutschlandweit im Laufe eines Tages.
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